Le Café du Comptoir – Le café. En mieux
Le café de malt, alternative naturelle sans caféine, se prépare de manière similaire au café traditionnel. Voici quelques recommandations pour une préparation optimale :
Dosage recommandé
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Cafetière à piston : Utilisez 2 cuillères à soupe rases (environ 10 g) de café de malt par tasse de 12 cl.
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Cafetière filtre : Optez pour une cuillère à soupe bombée (environ 8 g) par tasse de 12 cl.
Temps d’infusion
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Cafetière à piston : Après avoir ajouté de l’eau chaude, laissez infuser pendant 3 à 5 minutes avant de presser le piston.
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Cafetière filtre : Le temps d’infusion dépend du débit de votre machine, mais il est généralement compris entre 3 et 5 minutes.
Température de l’eau
Pour une extraction optimale des arômes, utilisez une eau chauffée entre 90 °C et 96 °C. Une température trop élevée peut entraîner une amertume excessive, tandis qu’une eau trop froide risque de sous-extraire les saveurs.
Conseils supplémentaires
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Qualité de l’eau : Privilégiez une eau faiblement minéralisée pour ne pas altérer les arômes du café de malt.
